1. Kook de walnoten 2 minuten, haal ze uit het water en laat ze drogen.
2. Verwarm in een pan water, honing, vanille en sap en breng al roerend aan de kook. Voeg als de honing is opgelost walnoten toe aan de siroop en roer voorzichtig. Laat de natte walnoten een nacht rusten.
3. Spoel de bramen en bosbessen af en snijd het Castello Danablu in plakjes - werk af met natte walnoten en een scheutje siroop.