Indrefilet av svin med brie og sviskefyll

Indrefilet av svin er et godt, saftig og smakfullt kjøtt. I denne oppskriften har vi kombinert indrefilet av svin med brie og sviskefyll. En kjempegod fest-og helgemiddag som garantert blir en suksess. 

Skjær halvparten av Castello Økologisk Brie i skiver og skjær skorpen av resten.

Skjær et dypt riss med en skarp kniv ned gjennom indrefileten og fyll den med estragon, osteskiver og svisker.

Snurr skinke rundt indrefileten og lukk den tett med bomullssnor 5-6 steder.

La smøret bli gyllent i en sauterpanne og brun indrefileten på alle sidene (ca. 2 min. i alt).

Tilsett vann og stek indrefileten på svak varme og under lokk i ca. 15 min. - med den rissede siden opp.

Ta kjøttet opp og hold det varmt.

Ha fløten og osten uten skorpe i stekeskyen.

Få sausen til å koke, ta pannen av varmen og rør sausjevner i.

Kok sausen på svak varme og under omrøring i ca. 1 min. Smak til.

Skjær indrefileten i 4 tykke skiver og del hver skive med et skrått snitt til i alt 8 biffer.

Anrett biffene på tallerkener, hell litt saus ved siden av og dryss med pepper.

Server sammen med poteter, løk og resten av sausen.

slik har du laget en velsmakende indrefilet av svin med brie og sviskefyll.Vel bekomme!