castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
Kokosreker med Castello® Chili & Ingefær Kremost dipp

Kokosreker med Castello® Chili & Ingefær Kremost dipp

2 portioner

Enkelt, raskt og deilig, en velsmakende forrett, som fingermat på tapasbord, eller som middagsmåltid sammen med f. eks litt frisk salat og/eller ris.

Les mer

Ingredienser

Ingredienser kokosreker:

  • reker med hale
  • hvetemel
  • 3 egg, pisket
  • 150 g kokosmasse
  • nøytral olje til steking
  • salt
  • sesamfrø til serveringen

Ingredienser til dipp:

Forberedelser

1. Vend rekene i mel og rist av overflødig mel. Vend dem deretter i pisket egg på begge sider.

2. Vend rekene i kokosmassen og legg dem på en tallerken.

3. Varm opp oljen til 180°C i en stor kjele.

4. Stek rekene i oljen, noen få av gangen til de er gylne og sprø.

5. La rekene renne av seg på kjøkkenpapir i noen sekunder før servering.

6. Dryss over flaksalt og sesamfrø.

7. Rør sammenCastello® Kremostring med Chili & Ingefær, rømme og limejuice og smak til med sort pepper.

8. Legg kremostdippen i en bolle, og kokosrekene på en egen tallerken.

9. Pynt med limebåter, salt, sesamfrø og fersk koriander og nyt smaken!

Serveringsforslag

Serveringsforslag

La halen være på, den er fin å holde i når du håndterer rekene. Det er også lettere å spise rekene med halen på hvis du serverer dem som fingermat.

Sensorisk Hack-Tips

Sensorisk Hack-Tips

Stek noen få reker av gangen for å unngå at temperaturen på oljen synker for mye.

Tips og Triks

Tips og Triks

Hvis du bruker frosne reker er det viktig å tine dem og klappe dem tørre før du bruker dem; mel og kokosmasse fester seg bedre på tørre reker.

Serveringsforslag

Serveringsforslag

For en ekstra krydret skorpe, bland den strimlede kokosmassen med panko-brødsmuler.

Sensorisk Hack-Tips

Sensorisk Hack-Tips

Prøv å fryse rekene i ca.30 minutter før steking etter at du har vendt dem i mel og kokosmasse. Dette sikrer at de ikke blir overkokt og gir krummen tid til å få den deilige gylne fargen.

Tips og Triks

Tips og Triks

Stek noen få reker av gangen for å unngå at temperaturen på oljen synker for mye.

FAQs

  • Hvordan lage kokosreker?

    Enkelt, raskt og deilig, Vend rekene i mel. egg og kokos før steking i olje. og rist av overflødig mel. Husk å rist av overflødig mel før du vender dem i egg. Stek rekene i oljen ca 2-3 minutter, noen få av gangen til de er gylne og sprø.

  • Hva kan du dyppe kokosnøttreker i?

    Vi anbefaler en litt sterk dipsaus av Castello® kremost med chili og ingefær blandet med rømme og lime. Den myke kremostdippen med de krydrede smakene går godt til de knasende og søte rekene.

  • Hva skal man servere med kokosreker?

    Du kan servere kokosreker som en velsmakende forrett, som fingermat på tapasbord, eller som middagsmåltid sammen med f. eks litt frisk salat og/eller ris.

  • Hvor lenge holder kokosreker?

    Du kan oppbevare stekte kokosreker i opptil tre dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. I fryseren holder de seg i opptil to måneder.