Pierogis med laks, spinat og blåmuggost

Forberedelser

Tilberedelse

1. Smelt smøret på lav varme.

2. Løs opp gjæren i vannet, og ha oppi smøret.

3. Ha i salt og sammalt mel. Rør godt, ha deretter i hvetemel til deigen ikke er klissete lenger.

4. Kna i ca. 5 minutter, la den deretter heve på bordplaten til dobbel størrelse.

5. Rens spinaten og ha det i en panne med smør. Sautér til den har falt sammen. Hell av overflødig væske.

6. Tilsett kremaktig blå osten i terninger og rør til den er godt blandet med spinaten. Det er greit hvis det er noen osteklumper igjen.

7. Skjær til slutt laksen i små biter og ha den i spinatblandingen.

8. Smak til med salt, pepper og revet muskat og la blandingen kjøle seg litt ned.

9. Rull ut deigen til den er tynn og del den inn i sirkler med en diameter på ca. 15 cm.

10. Legg en skje med fyll i hver sirkel og brett deigen rundt det. Brett opp kantene så de ikke åpner seg under stekingen.

11. Stek pierogiene på 180°C i ca. 12 minutter.

12. Kan nytes både varm eller kald.