castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Pierogis med laks, spinat og blåmuggost

Pierogis med laks, spinat og blåmuggost

Den gylne standarden for polske melboller – vår oppskrift på Pierogies med laks, spinat og blåmuggost kommer fullpakket med smakfulle herligheter som er spennende også på egenhånd. Mens smakene fra den fyldige blåmuggosten blir sterkere, hviler en samling av røkelaks, spinat og smør under en folie av gyllen deig. Gi det et forsøk!

1 T (timer) 30 Min (minutter) 10 servings
saltet grønnsaker

Ingredienser

  • 15 g ferske gjær (ca. 2½ teskje fersk tørrgjær)
  • 250 ml lunkent vann
  • klype av salt
  • 200 g sammalt mel
  • ca. 200 g hvetemel
  • 35 g smør, myknet

Fyll

  • 150 g røkelaks
  • 150 g Castello® Blå
  • 150 g baby spinat
  • 10 g smør
  • salt
  • pepper
  • litt kvernet muskat

Forberedelser

1. Smelt smøret på lav varme.

2. Løs opp gjæren i vannet, og ha oppi smøret.

3. Ha i salt og sammalt mel. Rør godt, ha deretter i hvetemel til deigen ikke er klissete lenger.

4. Kna i ca. 5 minutter, la den deretter heve på bordplaten til dobbel størrelse.

5. Rens spinaten og ha det i en panne med smør. Sautér til den har falt sammen. Hell av overflødig væske.

6. Tilsett kremaktig blå osten i terninger og rør til den er godt blandet med spinaten. Det er greit hvis det er noen osteklumper igjen.

7. Skjær til slutt laksen i små biter og ha den i spinatblandingen.

8. Smak til med salt, pepper og revet muskat og la blandingen kjøle seg litt ned.

9. Rull ut deigen til den er tynn og del den inn i sirkler med en diameter på ca. 15 cm.

10. Legg en skje med fyll i hver sirkel og brett deigen rundt det. Brett opp kantene så de ikke åpner seg under stekingen.

11. Stek pierogiene på 180°C i ca. 12 minutter.

12. Kan nytes både varm eller kald.