Soppterte

1 t. 5 min.

Den sparer ikke på smaken – vår oppskrift på soppterte er stolt over sine fyldige lag med nyanser og tilfredsstillende sprøhet. Den kombinerer karamellisert løk og jordaktige sopper i en gratinert osteblanding, og sensasjonen er både myk og søt. En perfekt rett til sammenkomster utendørs og avslappende pikniker.

Soppterte

Ingredienser

Til deigen:

100 gram kaldt smør

150 gram hvetemel

50 gram pasta- og gratinering ost

½ teskjeer grovt salt

Til fyllet:

25 gram smør

½ teskjeer karri

2 grovhakkede brun løk

425 gram sopp i tynne skiver

2 egg

2 desiliter melk

50 gram pasta- og gratinering ost

1 liten, knust hvitløk

½ teskjeer grovt salt

nykvernet pepper

Serveres med

300 gram blandede salatblader

Forberedelser

Til deigen:

Del smøret i små biter, og kna det inn i melet med fingrene.

Tilsett ost og salt, og bland deigen sammen raskt.

Trykk deigen ned i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).

Deigen skal gå halvveis opp langs sidene. Dekk til, og la stå i kjøleskapet i minst 30 min., eller over natten.

Stikk hull i deigen og forhåndsstek midt i ovnen i ca. 12 min. ved 200 °C (vanlig ovn).

Smelt smøret i en stekepanne, ha i curry og vent til det har sluttet å boble.

Sauter løken i ca. 1 minutt, ha deretter i soppen og sauter til all væsken er borte, ca. 6 minutter.

Til fyllet:

Hell fyllet i den forhåndsstekte bunnen.

Pisk eggene med melken. Pisk inn resten av ingrediensene.

Hell eggeblandingen over grønnsakene og stek det hele midt i ovnen i ca. 40 minutter på 200°C (vanlig ovn).

Server den varme terten med grønn salat.