1. Start med at hakke mandler og kiks i en blender.
2. Tilsæt smør, og rør det til en ensartet masse.
3. Kom kiksemassen i en rund bageform, og bag den ved 180 °C i ca. 10 min.
4. Lad bunden køle helt af.
5. Opblød husblassen i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter.
6. Pisk flødeost, cremefraiche og vaniljesukker sammen.
7. Smelt husblassen i ca. ½ dl varmt vand (kog lidt vand i en elkedel, klem vandet ud af husblassen, og kom den i en lille skål samme med det varme vand. Rør rundt, indtil husblassen er helt smeltet).
8. Kom limesaft, ananasjuice og en lille smule af osteblandingen i husblassen for at temperere den.
9. Hæld husblassen i osteblandingen, og pisk den godt sammen.
10. Hæld derefter osteblandingen i den kolde bageform med kiksebunden, og lad kagen trække i køleskabet i nogle timer (helst natten over).
11. Start med at smelte og temperere den mørke chokolade.
12. Hæld den smeltede chokolade i en form.
13. Smelt og temperer den hvide chokolade.
14. Dryp den hvide chokolade oven på den mørke chokolade med en gaffel. Træk derefter striber i chokoladen med en tandstikker, så der dannes et bølgemønster.
15. Lad den køle af i køleskabet.