castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Cheesecake med ananas

Cheesecake med ananas

Ekstravagant nydelse til enhver lejlighed – vores cheesecake med ananas ligner et snedækket landskab med sødt og lækkert pynt. Kagen består af et fyld af ananasost og kokos, der hviler på en sprød, hjemmelavet kiksebund med ristede mandler og er en rigtig lækkerbisken, som er perfekt at dele med venner og familie.

1 stk
Sød Tropisk

Ingredienser

Bund

  • 50 g mandler
  • 14 digestive-kiks
  • 50 g blødt smør

Flødeostefyld

  • 250 g Castello® Krans med Ananas og Mandler
  • 200 g flødeost naturel
  • 230 g creme fraiche
  • 100 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 6 ark gelatine
  • 1 cup ananasjuice
  • saften af en halv limefrugter
  • 2 cups kokosnødder

Chokoladespåner

  • 400 g mørk chokolade
  • 100 g hvid chokolade

Tilberedelse

1. Start med at hakke mandler og kiks i en blender.

2. Tilsæt smør, og rør det til en ensartet masse.

3. Kom kiksemassen i en rund bageform, og bag den ved 180 °C i ca. 10 min.

4. Lad bunden køle helt af.

5. Opblød husblassen i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter.

6. Pisk flødeost, cremefraiche og vaniljesukker sammen.

7. Smelt husblassen i ca. ½ dl varmt vand (kog lidt vand i en elkedel, klem vandet ud af husblassen, og kom den i en lille skål samme med det varme vand. Rør rundt, indtil husblassen er helt smeltet).

8. Kom limesaft, ananasjuice og en lille smule af osteblandingen i husblassen for at temperere den.

9. Hæld husblassen i osteblandingen, og pisk den godt sammen.

10. Hæld derefter osteblandingen i den kolde bageform med kiksebunden, og lad kagen trække i køleskabet i nogle timer (helst natten over).

11. Start med at smelte og temperere den mørke chokolade.

12. Hæld den smeltede chokolade i en form.

13. Smelt og temperer den hvide chokolade.

14. Dryp den hvide chokolade oven på den mørke chokolade med en gaffel. Træk derefter striber i chokoladen med en tandstikker, så der dannes et bølgemønster.

15. Lad den køle af i køleskabet.