1. Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
2. Skær baguetten i tynde skiver. Rist dem i en brødrister eller læg dem på en bageplade og bag i ovnen i ca. 10 minutter.
3. Læg en tyk skive blåskimmelost på hver brødskive.
4. Skær pæren i tynde skiver og arranger på toppen af osten.
5. Dryp med honning og drys pekannødder på toppen. Top med et blad skovsyre.
Giv dine crostini den ideelle tekstur ved at overvåge dem nøje mens de ristes i ovnen. Du opnår en fin balance hvis brødet ikke bliver for hårdt eller sejt, men stadig at at det er mere end bare let ristet. Dette vil skabe en ønskelig spiseoplevelse, hvor crostinierne understøtter toppingen uden at overskygge den. Brug en ske eller til forsigtigt at dryppe honningen i et zigzag-mønster for at fordele den jævnt, så du får den helt rigtige mængde sødme i hvert bid. Arranger de smukke blåskimmelost-crostini på et fad, så du og dine gæster kan nyde kontrasten mellem den gyldenbrune toast, den cremede blåskimmelost, det lyse grønne fra pæren og den livlige skovsyre. Dette syn vil friste enhver gæst.