Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

Tilberedelse

1. Kom blåbær og sukker i en skål. Pluk timianbladene af stilkene. Knus forsigtigt blåbærrene, og bland dem med sukker og timian.

2. Sukkeret får saften fra blåbærrene til at tykne til en cremet sirup. Lad blandingen trække i en halv time eller natten over i køleskabet. Du kan også bruge frosne blåbær i stedet for friske.

3. Smelt smørret, og lad det blive brunt. Bland mælk, salt og honning i.

4. Bland de forskellige typer mel med bagepulveret i en anden skål, og kom melet i mælkeblandingen. Bland alle ingredienserne til en glat dej. Ælt dejen, og lad den hæve i 10 minutter.

5. Rul dejen tyndt ud, pensl den med lidt vand, og drys hørfrøene på. Tryk frøene let ned i dejen, så de bliver siddende under bagningen. Skær dejen ud i stykker af passende størrelse, og bag knækbrødet ved 200 °C i 15-20 minutter.