castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød

En lækkerbisken for osteelskere – vores Danablu med blåbær, timian og maltknækbrød bringer smilet frem omkring ostebordet. Den intense blåskimmelost, de søde og syrlige blåbær og det knasende sprøde maltknækbrød er som skabt for hinanden – og retten er den perfekte afslutning på et godt måltid.

30 Minutter 6 portioner
Urteagtig Frugtig

Ingredienser

  • 200 g blåbær
  • 3 tsk. sukker
  • 5 duske timian
  • 2 dl mælk
  • 50 g smør
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1½ spsk. honning
  • 1½ tsk. salt
  • 1 spsk. brændt maltmel
  • 200 g wholemeal rugmel
  • 200 g mel
  • 3 spsk. flax or sesamfrø
  • 1 Castello® Danablu

Tilberedelse

1. Kom blåbær og sukker i en skål. Pluk timianbladene af stilkene. Knus forsigtigt blåbærrene, og bland dem med sukker og timian.

2. Sukkeret får saften fra blåbærrene til at tykne til en cremet sirup. Lad blandingen trække i en halv time eller natten over i køleskabet. Du kan også bruge frosne blåbær i stedet for friske.

3. Smelt smørret, og lad det blive brunt. Bland mælk, salt og honning i.

4. Bland de forskellige typer mel med bagepulveret i en anden skål, og kom melet i mælkeblandingen. Bland alle ingredienserne til en glat dej. Ælt dejen, og lad den hæve i 10 minutter.

5. Rul dejen tyndt ud, pensl den med lidt vand, og drys hørfrøene på. Tryk frøene let ned i dejen, så de bliver siddende under bagningen. Skær dejen ud i stykker af passende størrelse, og bag knækbrødet ved 200 °C i 15-20 minutter.

Tips & Tricks

Server de syltede blåbær med Castello® Danablu og maltknækbrød.