Kokosrejer med Castello® Chili & Ingefær Flødeost Dip
Kokosrejer er en ægte publikumsfavorit. Perfekt sprød udenpå, mør og saftig indeni. Disse kokosrejer er perfekt som fingermad, men kan også udgøre et lækkert måltid serveret med en frisk salat eller en skål ris. Serveret med vores luksuriøse chili og ingefær flødeostdip kan du være sikker på, at disse sprøde kokosrejer forsvinder fra tallerkenen, så snart de bliver serveret.
Ingredienser
Til rejerne:- 16 rejer renset med halen på
- 100 g hvedemel
- 3 æg, pisket
- 150 g kokosmel
- 1 liter neutral olie til stegning
- salt til servering
- sesamfrø til servering
- 1 Castello® Chili & Ingefær Flødeostring
- 2 spsk creme fraiche
- juice fra 1 limefrugt
- friskkværnet sort Peber
- frisk limebåde til servering
- frisk koriander til servering
Tilberedelse
1. Vend rejerne i mel og ryst det overskydende mel af, inden du dypper dem på begge sider i de sammenpiskede æg.
2. Dæk rejerne i revet kokos og placer dem på en tallerken.
3. Varm olien op i en stor gryde til 180° C.
4. Fritér rejerne et par af gangen i olien indtil de er gyldne og sprøde.
5. Lad dem dryppe af på en tallerken med køkkenrulle i et par sekunder, inden de serveres på et fad.
6. Drys med saltflager og sesamfrø.
7. Rør Castello® Chili & Ingefær Flødeostring, creme fraiche og lime juice sammen, og smag til med sort peber.
8. Kom cream cheese dippen over i en skål og læg kokosrejerne ved siden af.
9. Dekorér med lime skiver, salt, sesamfrø og frisk koriander.
10. Nyd de vidunderlige smage og lad dine sanser tage dig til Thailands betagende kyst i hver bid!
Tips & Tricks
Lad halen sidde på rejen, så den kan bruges som et håndtag, når du panerer rejerne. Den gør det også nemmere at spise rejerne, hvis de serveres som fingermad.
Serveringsforslag
Prøv at fryse de panerede rejer i ca. 30 minutter inde de friteres. Dette sikrer, at de ikke bliver overkogte og giver overfladen tid til at få den lækre gyldne farve.
Tips & Tricks
Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for at tø dem op og duppe dem tørre, inden du panerer dem. Hvis rejerne er fugtige, er det svært for paneringen at sidde fast.
Serveringsforslag
For en ekstra sprød skorpe, kan den revne kokos blandes med panko rasp.
Tips & Tricks
Køb rejer, der allerede er uden tarm og pillet, for at spare tid.
Serveringsforslag
Du kan lave rejerne til sommerfugle, for at få en større overflade og mere plads til panering - og dermed mere sprøde.
Tips & Tricks
Sørg for at tilberede rejerne et par stykker af gangen, for at forhindre at temperaturen på olien falder for meget.
Du kan måske også lide
-
![Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring]()
15 min.Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring
Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring -
![Appetitvækker med flødeostring og chokolade]()
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade
Appetitvækker med flødeostring og chokolade -
![French toast med bananer og flødeostring]()
20 min.French toast med bananer og flødeostring
French toast med bananer og flødeostring -
![Cheesecake-bidder med flødeostring]()
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring
Cheesecake-bidder med flødeostring
-
![Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring]()
15 min.Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring
Tropisk bagel med banan, jordbær og flødeostring -
![Appetitvækker med flødeostring og chokolade]()
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade
Appetitvækker med flødeostring og chokolade
-
![French toast med bananer og flødeostring]()
20 min.French toast med bananer og flødeostring
French toast med bananer og flødeostring -
![Cheesecake-bidder med flødeostring]()
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring
Cheesecake-bidder med flødeostring