Amerikanische Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren

Name: Amerikanische Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren
Total time: 45 min
Ingredients: 6 Eier; 4 EL Rohrzucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2½ dl fettarme Schokoladenmilch; 100 g Butter; ½ TL feines Salz; 1 TL fein geriebene Zitronenschale; 50 g grob gehackte Zartbitterschokolade (ca. 55 % Kakaoanteil); 125 g Heidelbeeren; ¾ dl Ahornsirup; empty unit Puderzucker

Garzeit 45 Min 1 Portion

Ist das ein Traum oder einfach sogar zu schön, um wahr zu sein? Unsere amerikanischen Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren sind ebenso köstlich, wie sie real sind! Diese Pancakes mit einem Schuss Schokoladenmilch sind die perfekte fluffige Basis für ein paar Spritzer Ahornsirup und frische Heidelbeeren. Für einen entspannten Morgen zu Hause.

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Zutaten

Pancakes

6 Eier
4 EL Rohrzucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2½ dl fettarme Schokoladenmilch
100 g Butter
½ TL feines Salz
1 TL fein geriebene Zitronenschale
50 g grob gehackte Zartbitterschokolade (ca. 55 % Kakaoanteil)

Deko

125 g Heidelbeeren
¾ dl Ahornsirup
empty unit Puderzucker

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Eier in zwei separaten Schüsseln trennen.

2. Eigelb mit dem gesamten Zucker – bis auf 1 TL – ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver vermischen und unter das Eigelb heben.

3. Schokoladenmilch und Butter in einer kleinen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

4. Schokoladenmilch-Butter-Mischung mit Salz, Zitronenschale und Schokolade unter die Eigelb-Mehl-Masse heben.

5. Eiweiß mit dem verblieben 1 TL Zucker ca. 3 Minuten steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die restliche Teigmasse heben.

6. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Ein wenig Butter oder Öl in der Pfanne verteilen und dann ca. 50 ml der Teigmasse hineingeben. Die Pancakes von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Diesen Vorgang mit der restlichen Teigmasse wiederholen.

7. Die Pancakes mit Puderzucker bestreuen und sofort mit Heidelbeeren und Ahornsirup servieren.