castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Amerikanische Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren

Amerikanische Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren

Ist das ein Traum oder einfach sogar zu schön, um wahr zu sein? Unsere amerikanischen Pancakes mit Schokolade und Heidelbeeren sind ebenso köstlich, wie sie real sind! Diese Pancakes mit einem Schuss Schokoladenmilch sind die perfekte fluffige Basis für ein paar Spritzer Ahornsirup und frische Heidelbeeren. Für einen entspannten Morgen zu Hause.

45 Minuten 1 serving
Kaffee/Schokoladig Mit Stärke

Zutaten

Pancakes

  • 6 Eier
  • 4 EL cane sugar
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2½ dl fettarme Schokoladenmilch
  • 100 g Butter
  • ½ TL feines salt
  • 1 TL fein geriebene Zitronenzesten
  • 50 g grob gehackte Zartbitterschokolade (ca. 55 % Kakaoanteil)

Deko

  • 125 g Heidelbeeren
  • ¾ dl Ahornsirup
  • empty unit icing sugar

ZUBEREITUNG

1. Eier in zwei separaten Schüsseln trennen.

2. Eigelb mit dem gesamten Zucker – bis auf 1 TL – ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver vermischen und unter das Eigelb heben.

3. Schokoladenmilch und Butter in einer kleinen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

4. Schokoladenmilch-Butter-Mischung mit Salz, Zitronenschale und Schokolade unter die Eigelb-Mehl-Masse heben.

5. Eiweiß mit dem verblieben 1 TL Zucker ca. 3 Minuten steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die restliche Teigmasse heben.

6. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Ein wenig Butter oder Öl in der Pfanne verteilen und dann ca. 50 ml der Teigmasse hineingeben. Die Pancakes von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Diesen Vorgang mit der restlichen Teigmasse wiederholen.

7. Die Pancakes mit Puderzucker bestreuen und sofort mit Heidelbeeren und Ahornsirup servieren.

Tipps & Tricks

Die Pancakes können auch in einer Crêpe- oder Blini-Pfanne gebraten werden.