1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Fertigteig etwa 20 Minuten auf Backpapier antauen lassen.
3. Mit Ei bestreichen und jeden der kleinen Teigfladen mit einer Scheibe Schinken belegen, sodass sie nicht überlappt.
4. Etwa 15 Minuten backen, bis das Gebäck aufgegangen ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
5. Aus dem Ofen nehmen und die Teigmitte mit einer Gabel durchstechen, um die Luft herauszulassen. Die Ränder sollten dabei oben bleiben.
6. Die Spargelenden abtrennen, den Spargel in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
7. Die Tartes mit dem Spargel und den halbgetrockneten Tomaten belegen und weitere 5 Minuten backen.
8. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und den Käse darauf verteilen. Dann müssen die Tartes noch einmal für etwa eine Minute in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Mit frischem Basilikum garnieren und frischen Salat dazu reichen.