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Champignon-Pesto

Champignon-Pesto

Ein vielseitiger Genuss – unser Champignon-Pesto ist der perfekte Begleiter, sowohl geschmacklich als auch als aromatische Deko. Nüsse, Kräuter und Champignons sorgen für ein komplexes, erdiges Aroma, ohne dabei die benachbarten Tapas, Nudeln oder Salate zu übertünchen. Mit diesem Pesto schmecken gute Gerichte sogar noch besser.

30 Minuten 4 persons
Frische Kräuter Gemüsig

Zutaten

  • 25 g Butter
  • 450 g gewaschene Pilze
  • 50 g geschälte Haselnüsse
  • 2 dl Zweige krause parsley
  • 1 TL fein geriebene Zitronenzesten
  • 1 TL fein geriebener Muskatnuss
  • 1 TL grobes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Butter in einer Bratpfanne bräunen.

2. Champignons, Nüsse und Petersilie (ein wenig Petersilie zum Garnieren zur Seite legen) unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten.

3. Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Mischung in einer Küchenmaschine bei höchster Drehzahl ca. 5 Sekunden grob zerkleinern.

4. Abschmecken.

Tipps & Tricks

Das Champignon-Pesto kann im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahrt werden.