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Dinkel-Knäckebrot mit Sesam

Dinkel-Knäckebrot mit Sesam

Garzeit 1 Std 5 Min 1 Portion

Ob allein oder als Beilage – unser Dinkel-Knäckebrot mit Sesam weiß stets zu beeindrucken. Das knusprige Brot passt sowohl zu Käseplatten als auch zu Tapas. Die einfachen Zutaten sind ein Beweis für die Kraft der reinen Aromen. Probieren Sie auch andere Gewürze und Körner als Topping aus.

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Zutaten

  • ¼ L Milch
  • 10 g Hefe
  • 2 EL Sesamkörner
  • ¾ TL grobes Salz
  • 250 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 75 g Mehl

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist.

2. Die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.

3. Sesam, Salz und 2 Sorten Mehl dazugeben (ein wenig Mehl zur Seite stellen).

4. Alle Zutaten für den Teig mit einem großen Löffel verrühren. Den Teig zudecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

5. Ein Backblech im Ofen vorheizen.

6. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte kippen und sorgfältig durchkneten.

7. Den Teig in 2 Portionen aufteilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Darauf achten, dass die Arbeitsplatte ausreichend mit Mehl bestäubt ist.

8. Den Teig in 24 Quadrate schneiden (ca. 10 x 10 cm).

9. Die Quadrate auf mehreren Backpapierstücken verteilen und mit einer Gabel einstechen.

10. Je ein Backpapierstück auf das Backblech legen und nacheinander auf der obersten Schiene backen.

11. Ca. 5 Minuten bei 225 °C von einer Seite backen. Dann wenden und fertigbacken.

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