1. Den Blauschimmelkäse eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Dips aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird.
2. Den Käse mit der sauren Sahne vermischen.
3. Etwas geriebene Zitronenschale und ein wenig Saft dazugeben. Falls die Konsistenz noch nicht stimmt, ruhig noch etwas Sahne beimengen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit Kartoffel- oder Gemüsechips servieren.