Geflügel-Frikadellen mit Rotkohlsalat im Fladenbrot

Name: Geflügel-Frikadellen mit Rotkohlsalat im Fladenbrot
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1½ empty unit Kochsahne 8 % Fett; ½ dl Paniermehl; 400 g Hähnchenhackfleisch (ca. 5 % Fett); 1 TL grobes Salz; empty unit frisch gemahlener Pfeffer; 25 g Butter; 300 g fein zerkleinerter Rotkohl; 2 dl Bio-Crème-fraîche Crème Fraîche 9 % Fett; 1½ EL fein geriebener Meerrettiche; 4 EL fein gehackter Dill; ½ TL grobes Salz; empty unit frisch gemahlener Pfeffer; 6 arabische Fladenbrote; 75 g Salat Blattsalat; 3 Äpfel, z. B. Jonagold, in dünne Spalten geschnitten

Gesamtzeit 45 Min

Ein Klassiker mit einem neuen Dreh – unsere Geflügel-Frikadellen mit Rotkohlsalat im Fladenbrot bieten mit einer dezenten Mischung verschiedener Aromen das perfekte Gleichgewicht zwischen Dekadenz und Delikatesse. Zusammen mit Gemüse, Kräutern und geschmeidiger saurer Sahne bilden die Geflügel-Frikadellen die Füllung in einem köstlichen Fladenbrot-Mantel.

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Zutaten

1½ empty unit Kochsahne 8 % Fett

½ dl Paniermehl

400 g Hähnchenhackfleisch (ca. 5 % Fett)

1 TL grobes Salz

empty unit frisch gemahlener Pfeffer

25 g Butter

300 g fein zerkleinerter Rotkohl

2 dl Bio-Crème-fraîche Crème Fraîche 9 % Fett

1½ EL fein geriebener Meerrettiche

4 EL fein gehackter Dill

½ TL grobes Salz

empty unit frisch gemahlener Pfeffer

6 arabische Fladenbrote

75 g Salat Blattsalat

3 Äpfel, z. B. Jonagold, in dünne Spalten geschnitten

Zubereitung

Sahne mit Paniermehl vermischen und ca. 5 Minuten einweichen lassen.

Hähnchenhackfleisch, Salz und Pfeffer mit der Sahne-Mischung vermengen. Aus der Masse ca. 24 kleine Frikadellen formen.

Butter in einer Pfanne zerlassen, bis sie goldbraun ist. Dann die Frikadellen ca. 5 Minuten darin braten – gelegentlich wenden.

Rotkohl, Crème fraîche, Meerrettich und Dill vermengen. Salzen und pfeffern und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Abschmecken.

Das Fladenbrot im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca. 2 Minuten erwärmen.

Das Fladenbrot mit Salat, Frikadellen, Rotkohlsalat und Apfelspalten belegen. Fest zusammenrollen und jeweils mit einem Blatt Backpapier umwickeln. Sofort servieren.

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Geflügel-Frikadellen mit Rotkohlsalat im Fladenbrot

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Zubereitung

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