Gegrillte Karotten mit Honigglasur und Käsecreme

Name: Gegrillte Karotten mit Honigglasur und Käsecreme
Ingredients: 100 g Salatmix; 1½ dl griechischer Joghurt; ½ TL fein geriebene Limettenschalen; empty unit frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 1½ EL geriebener Ingwer; 1 EL fein gehackte Rote Chilipfefferschoten; ½ TL Salzflocken; ½ dl gehackte frische Minzblätter; 12 gewaschene Karotten, mit Grün (auf ca. 3 cm gestutzt); ½ TL grobes Salz

4 Portionen

Karotten mit Pfiff – unsere gegrillten Karotten mit Honigglasur und Käsecreme hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Die Honigglasur mit scharfer Chili, aromatischem Ingwer, nussigem Sesamöl und frischem Limettensaft verleihen den Karotten ein intensives Aroma. Gleichzeitig sorgt die Käsecreme für eine reichhaltige Note.

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Zutaten

Käsecreme

100 g Salatmix
1½ dl griechischer Joghurt
½ TL fein geriebene Limettenschalen
empty unit frisch gemahlener Pfeffer

Honigglasur

2 EL Honig
1 EL Sesamöl
2 EL frisch gepresster Limettensaft
1½ EL geriebener Ingwer
1 EL fein gehackte Rote Chilipfefferschoten

½ TL Salzflocken
½ dl gehackte frische Minzblätter

12 gewaschene Karotten, mit Grün (auf ca. 3 cm gestutzt)
½ TL grobes Salz

ZUBEREITUNG

Käsecreme

1. In einer Schüssel den Käse zerdrücken und mit Joghurt, Zitronenschale und Pfeffer vermengen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Honigglasur

2. Honig, Öl und die restlichen Zutaten vermischen. Abschmecken.

3. Karotten in leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Eine Grillpfanne ca. 3 Minuten heiß werden lassen. Die Karotten in der Grillpfanne ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden. In den letzten 2 Minuten der Bratzeit mit ein wenig Glasur bestreichen.

5. Auf dem Servierteller noch etwas Glasur über die Karotten träufeln. Mit Salzflocken und Minze bestreuen.

Tipps

Sie können die Karotten auch über indirekter Hitze auf dem Grill zubereiten. Verwenden Sie dazu eine Grillschale: Die Karotten mit zerlassener Butter bestreichen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, bis sie gar sind. Dabei mehrmals wenden. Während der letzten Minuten mit der Glasur bestreichen.