1. Das Fleisch mit dem Gewürzmix einreiben.
2. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen, dann grob raspeln und die Flüssigkeit ausdrücken. Mit Joghurt, Kräutern und Kreuzkümmel vermischen.
3. Die Steaks bei starker Hitze grillen und oft wenden, damit sie nicht anbrennen. Das Fleisch mit Scheiben gereiftem Cheddar bedecken und schmelzen lassen.
4. Die Zitronen halbieren und mit der offenen Seite nach unten mitgrillen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden. Den Salat abspülen und zerkleinern. Die Brötchen rösten.
5. Den Saft aus den gegrillten Zitronen über die Steaks geben, dann die Brötchen mit Fleisch, Salat, Zwiebel und Tomate belegen. Mit dem Tsatsiki servieren.