Hähnchensalat mit Käse-Knoblauchbrot

Name: Hähnchensalat mit Käse-Knoblauchbrot
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL grobes Salz; 4 Vollkorn-Pitas; 175 g Mozzarella, gewürfelt; 2 kleine, gehackte Knoblauchzehen; ½ TL Salzflocken; 400 g gedünstete grüne Bohnen; 1 fein gehackte Rote Zwiebel; 2 TL fein geriebene Zitronenschalen; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe; ½ TL Zucker; ¼ TL grobes Salz; 100 g gewaschene, gemischte junge Salat Salatblätter

Garzeit 30 Min 4 Personen

Die Essenz des Sommers auf einem Teller – unser Hähnchensalat mit Käse-Knoblauchbrot passt perfekt zu frischem, aromatischem Gemüse und reichhaltigem, selbst gemachtem Dressing. Die Hähnchenbrust ist so zart, dass sie zerfällt. Angerichtet wird sie auf einem Bett aus gemischtem Salat, grünen Bohnen und roter Zwiebel. Serviert wird sie mit warmem Knoblauchbrot.

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Zutaten

Hähnchensalat

500 g Hähnchenbrustfilets
1 TL grobes Salz

Knoblauchbrot

4 Vollkorn-Pitas
175 g Mozzarella, gewürfelt
2 kleine, gehackte Knoblauchzehen
½ TL Salzflocken

Hähnchensalat – Fortsetzung

400 g gedünstete grüne Bohnen
1 fein gehackte Rote Zwiebel
2 TL fein geriebene Zitronenschalen
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 kleine, fein gehackte Knoblauchzehe
½ TL Zucker
¼ TL grobes Salz
100 g gewaschene, gemischte junge Salat Salatblätter

ZUBEREITUNG

Hähnchensalat

1. Eine Grillpfanne ca. 4 Minuten bei starker Hitze erwärmen.

2. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seite je ca. 1 Minute scharf anbraten. Anschließend auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weitergaren. Gelegentlich wenden.

3. Die Hähnchenbrustfilets mit 2 Gabeln zerreißen und mit Salz bestreuen. Wenn das Hähnchen noch nicht durch ist, weitere 1 bis 2 Minuten in der Pfanne garen.

Knoblauchbrot

4. Die Pitas halbieren und mit ca. 125 g Käse füllen.

5. Die Pitas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und ca. 5 Minuten bei 225 °C backen.

6. Aus dem Ofen nehmen und mit Knoblauch einreiben.

7. Die Pitas mit dem restlichen Käse, Salz und Pfeffer bestreuen und weitere 5 Minuten bei 225 °C backen.

Hähnchensalat – Fortsetzung

8. Die Bohnen in kleine Stückchen schneiden. Zwiebeln, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

9. Bohnen, Salatblätter und zerkleinertes Hähnchen dazugeben und vermengen, bis alles mit Dressing bedeckt ist. Anschließend in 4 Schälchen anrichten. Den Hähnchensalat mit dem warmen Käse-Knoblauchbrot servieren.