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Hotdogs mit Räucherlachs

Hotdogs mit Räucherlachs

Die Straßen Vietnams bei Ihnen zu Hause – unsere Hotdogs mit Räucherlachs vereinen die großen Aromen der bánh-mi-Tradition mit der westlichen Vorliebe für Räucherfisch. Reichhaltiger, rauchiger Lachs, säuerlich eingelegtes Gemüse, würziges Dressing und aromatische Korianderblätter werden zu einer Hommage an das bánh mi.

30 Minuten 4 persons
Rauchig Gemüsig

Zutaten

Eingelegtes Gemüse

  • 2 dl Reisessig Essig
  • 1 dl Wasser
  • 100 g sugar
  • 2 rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben
  • ½ Winterrettich Radieschen, in dünnen Scheiben

Joghurtdressing

  • 2 dl griechischer Joghurt
  • 1 TL scharfe Chilisauce
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Fischsauce
  • 2 Baguettes (ca. 600 g)
  • 16 Blätter Baby-Römersalat
  • 1 Salatgurke
  • 300 g Räucherlachs
  • 1 dl frische Korianderblätter

ZUBEREITUNG

1. Essig, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Rote Zwiebeln und Rettich in die Essigmischung geben, abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Für das Joghurtdressing Joghurt mit Chilisauce, Sojasauce und Fischsauce vermischen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

4. Die beiden Baguettes in 4 gleichgroße Stücke schneiden und der Länge nach aufschneiden. Dabei darauf achten, dass Sie das Baguette nicht vollständig durchschneiden.

5. Die 8 Baguette-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) aufbacken. Alternativ einen Toaster verwenden.

6. Das warme Brot mit Joghurtdressing bestreichen und mit Salat, Gurke, Lachs, eingelegtem Gemüse und Koriander belegen. Sofort servieren.