Hotdogs mit Räucherlachs

Name: Hotdogs mit Räucherlachs
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 2 dl Reisessig Essig; 1 dl Wasser; 100 g Zucker; 2 Rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben; ½ Winterrettich Radieschen, in dünnen Scheiben; 2 dl griechischer Joghurt; 1 TL scharfe Chilisaucen; 1 TL Sojasoße; 1 TL Fischsauce; 2 Baguettes (ca. 600 g); 16 Blätter Baby-Römersalat; 1 Gurke; 300 g Räucherlachs; 1 dl Koriander

Vorbereitungszeit 30 Min Garzeit 3 Std 4 Personen

Die Straßen Vietnams bei Ihnen zu Hause – unsere Hotdogs mit Räucherlachs vereinen die großen Aromen der bánh-mi-Tradition mit der westlichen Vorliebe für Räucherfisch. Reichhaltiger, rauchiger Lachs, säuerlich eingelegtes Gemüse, würziges Dressing und aromatische Korianderblätter werden zu einer Hommage an das bánh mi.

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Zutaten

Eingelegtes Gemüse

2 dl Reisessig Essig
1 dl Wasser
100 g Zucker
2 Rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben
½ Winterrettich Radieschen, in dünnen Scheiben

Joghurtdressing

2 dl griechischer Joghurt
1 TL scharfe Chilisaucen
1 TL Sojasoße
1 TL Fischsauce

2 Baguettes (ca. 600 g)
16 Blätter Baby-Römersalat
1 Gurke
300 g Räucherlachs
1 dl Koriander

ZUBEREITUNG

Eingelegtes Gemüse

1. Essig, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Rote Zwiebeln und Rettich in die Essigmischung geben, abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Joghurtdressing

3. Für das Joghurtdressing Joghurt mit Chilisauce, Sojasauce und Fischsauce vermischen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

4. Die beiden Baguettes in 4 gleichgroße Stücke schneiden und der Länge nach aufschneiden. Dabei darauf achten, dass Sie das Baguette nicht vollständig durchschneiden.

5. Die 8 Baguette-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) aufbacken. Alternativ einen Toaster verwenden.

6. Das warme Brot mit Joghurtdressing bestreichen und mit Salat, Gurke, Lachs, eingelegtem Gemüse und Koriander belegen. Sofort servieren.