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Karottenpizza mit Portobello-Pilzen und Chorizo

Karottenpizza mit Portobello-Pilzen und Chorizo

Garzeit 35 Min 4 Portionen

Aus Haferflocken, geriebenen Karotten, Portobello-Pilzen, Chorizo und weichem Havarti entsteht ein wahres Kunstwerk aus kräftigen Aromen und aufregenden Kontrasten. Unsere Karottenpizza mit Portobello-Pilzen und Chorizo erfindet den italienischen Klassiker neu. Etwas frischer Basilikum und ein paar Karottenstreifen runden das Bild ab.

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Zutaten

  • 200 g Karotte, geschält und gewaschen
  • 150 g Haferflocken
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Erdnussöl
  • 30 g Gereifter Cheddar

Sauce

  • 100 g rote eingelegte gegrillte Paprikas
  • 50 g Tomatenketchup
  • 140 g Tomatenmark
  • empty unit etwas frischer Oregano
  • empty unit etwas frischer Basilikum
  • empty unit Salz
  • empty unit Pfeffer
  • Saft von ½ Zitrone

Pizzatoppings

  • 2 Portobello-Pilze
  • empty unit Chorizo
  • empty unit Sauce
  • empty unit Castello® Havarti Creamy
  • empty unit Karotte geriebener

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Die Karotten reiben und den Saft ausdrücken (danach sollten noch 200 g übrig sein).

2. Haferflocken und Mehl vermischen.

3. Den gereiften Cheddar reiben.

4. Sämtliche Zutaten vermengen und zu einer soliden Masse formen.

5. Diese dann zwischen zwei Stücken Backpapier ausrollen.

6. Etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 °C vorbacken.

Sauce

7. Für die Sauce: Den Oregano mitsamt etwas Salz fein hacken und dann mit den anderen Zutaten vermengen.

Pizzatoppings

8. Für die Pizzatoppings: Die Portobello-Pilze säubern und in einer Pfanne mit etwas Butter schmoren lassen.

9. Die Pizza mit den Toppings (außer der Karotte) belegen und 5 bis 7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

10. Mit frischen Karottenstreifen und Basilikum bestreuen.

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