Kirschkompott mit Mandeln

Gesamtzeit 20 Min

Die perfekte Ergänzung zur Käseplatte oder für den Frühstückstisch – unser Kirschkompott mit Mandeln ist eine aufregende Kombination aus süßen Aromen und intensivem Geschmack. Mit einem Schuss Balsamicoessig und gerösteten Mandeln bildet das Kirschkompott einen köstlichen Kontrast zu mildem Käse – ob allein oder auf Knäckebrot.

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Kirschkompott mit Mandeln

Zutaten

3½ EL Zucker
1½ EL dunkler Balsamicoessig
150 g Kirschkompott Kirschen, abgegossen
empty unit Prise Salzflocken
25 g geröstete, blanchierte Mandeln

Servieren mit

200 g Castello® Tistrup XL
100 g Vollkorn-Knäckebrot Knäckebrote

Zubereitung

Zubereitung

Zucker gleichmäßig in einer kalten Bratpfanne verteilen (Durchmesser: ca. 21 cm). Den Zucker ohne Rühren zunächst 2 Minuten bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er hellbraun ist.

Unter Rühren Essig dazugeben. Anschließend Kirschen und Salz hinzufügen. Das Kompott bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis es eindickt. Gelegentlich vorsichtig umrühren.

Das Kirschkompott ein wenig abkühlen lassen. Dann die ganzen Mandeln dazugeben und das Kompott in Gläser füllen.

Tipps

Das Kirschkompott hält sich abgedeckt im Kühlschrank ca. eine Woche.

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