Maispuffer mit Schinken und Schnittlauchdressing

Gesamtzeit 30 Min

Eine tolle Ergänzung zu jedem Brunch – unsere Maispuffer mit Schinken und Schnittlauchdressing bieten großes Aroma im kleinen Format. Die herzhaften Maispuffer warten mit der Süße des Mais auf. Abgerundet werden sie durch cremige Crème fraîche, scharfen Schnittlauch und das reichhaltige Aroma von luftgetrocknetem Schinken. Warm servieren.

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Maispuffer mit Schinken und Schnittlauchdressing

Zutaten

Maispuffer

125 g Maismehl
½ TL Backpulver
1 TL grobes Salz
2 dl Bio-Crème-fraîche Crème Fraîche 9 % Fett
1 Ei
50 g Pasta- & Gratinkäse
175 g Mais Maiskörner
15 g Butter

Beilage

1 dl Bio-Crème-fraîche Crème Fraîche 9 % Fett
2 EL Schnittlauchhalme
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken

Zubereitung

Zubereitung

Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.

Crème fraîche, Ei, geriebenen Käse und Mais dazugeben. Gut verrühren.

In einer Bratpfanne ein wenig Butter bräunen.

Mit einem Esslöffel einen kleinen Teigball formen, flachdrücken und in der Bratpfanne ausbacken – ca. 3 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze.

Die restlichen Eierpfannkuchen auf dieselbe Weise ausbacken. Zuvor jeweils ein wenig Butter in der Pfanne zerlassen.

Die Maispuffer unter Alufolie warm halten.

Crème fraîche mit dem fein gehackten Schnittlauch vermengen und zu den warmen Maispuffern mit Schinken servieren.

Tipps

Tauen Sie die Maispuffer vor dem Aufwärmen auf (vorzugsweise im Kühlschrank). Andernfalls werden sie trocken. Die Maispuffer können im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie abdeckt im Kühlschrank auf. Wärmen Sie sie 5 Minuten bei 200 °C auf.

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