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Marinierte Karotten mit Kürbiskernen und Blue

Marinierte Karotten mit Kürbiskernen und Blue

Garzeit 45 Min 4 Personen

Zutaten

  • 4 Tassen kochendes Wasser
  • 8 Karotten (ca. 600 g)
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Kürbiskerne
  • 150 g Castello® Blue

ZUBEREITUNG

1. Möhren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. zwei Minuten ziehen lassen.

2. Dann die Möhren abtrocknen und mit einem EL Kürbiskernöl, 2 TL Zitronenschale, einen EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 15 Minuten stehen lassen.

3. Kürbiskerne mit etwas Kürbiskernöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Dann auf ein Küchentuch legen und salzen. Castello Blue in kleine Dreiecke schneiden.

4. Dann alles mit etwas Romanasalat in einer Schüssel anrichten und mit Brot servieren.