Mexikanische Mini-Burger

Gesamtzeit 30 Min

Inspiriert von der mexikanischen Küche – unser Rezept für mexikanische Mini-Burger verleiht dem klassischen Burger eine neue, kontrastreiche Note. Schärfe und ein Spritzer frischer Limettensaft verleihen der Mais-Salsa auf dem Rindfleisch-Patty, Mozzarella und Avocadopüree einen besonders vielschichtigen Geschmack.

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Mexikanische Mini-Burger

Zutaten

Mais-Salsa

250 g gekochte Mais Maiskörner
250 g Kirschtomaten
1 grüne Paprika
50 g Rosinen
2– 3 EL fein gehackte Rote Chilipfefferschoten
3 EL gehackte Koriander
3 EL frisch gepresster Limettensaft
½ TL grobes Salz

Burger

300 g Rinderhackfleisch
200 g geriebener Mozzarella
½ TL grobes Salz
12 kleine Hamburger-Brötchen
1 reife Avocado
1 EL frisch gepresster Limettensaft
50 g fein zerkleinerter Römersalat Salat
2 dl Koriander

Zubereitung

Mais-Salsa

Maiskörner, Tomatenwürfel und die restlichen Zutaten miteinander vermengen. Die Salsa abdecken und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Abschmecken.

Burger-Pattys

Eine Grillpfanne auf dem Herd heiß werden lassen. Hackfleisch mit Käse und Salz vermengen. Aus dem Hackfleisch 12 Mini-Pattys formen (Durchmesser: 5 bis 6 cm) und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten.

Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je einen gegrillten Patty auf eine obere Brötchenhälfte legen. Brötchen und Patty im Ofen auf der oberen Schiene rösten.

Avocado schälen und entkernen und mit Limettensaft pürieren. Je einen Löffel Avocadopüree auf eine geröstete untere Brötchenhälfte geben. Salat, Korianderblätter und ein wenig Salsa daraufschichten und mit dem Burger-Patty und der oberen Brötchenhälfte zudecken.

Sofort mit der restlichen Mais-Salsa servieren.

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