NORDISCHE KARTOFFELRÖSTI MIT CASTELLO FRISCHKÄSE UND LACHS

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NORDISCHE KARTOFFELRÖSTI MIT CASTELLO FRISCHKÄSE UND LACHS

Zutaten

1 große Kartoffeln, geschält
empty unit Scheiben Räucherlachs
empty unit Bund frischer Dill
½ Zitronen in 4 Spalten geschnitten
empty unit Butter zum Braten
1 Prise Salz
empty unit Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Kartoffel grob reiben und in einem sauberen Küchentuch geben. Das Tuch über der Spüle drehen, damit die überflüssige Flüssigkeit aus der Kartoffel austritt.

Die geriebene Kartoffel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 4 gleichgroße Portionen teilen.

Eine Pfanne mit dickem Boden (am besten Eisen) erhitzen. Einen EL Butter zum schmelzen bringen. Die Masse in die Pfanne geben und Röstis formen. Braten, bis sie auf beiden Seiten gold-braun sind. Bei dem Braten die Röstis leicht andrücken.

Röstis auf einem Teller zusammen mit dem Räucherlachs, Scheiben des Castello Schnittlauch & Frühlingszwiebeln, etwas Dill sowie den Zitronenspalten anrichten.

Mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer garnieren und genießen.

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