1. Den Käse etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Den Käse längs halbieren und in zwei Schalen geben.
3. Die Birne grob würfeln, dann den Rotkohl hacken und zusammen mit den Datteln und der gebratenen Hähnchenbrust in die Schalen legen.
4. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Rapsöl und Holunderblütenessig beträufeln.