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Rote-Bete-Salat mit Apfel und Dill

Rote-Bete-Salat mit Apfel und Dill

Ein köstlicher Sommersalat – unser Rote-Bete-Salat mit Apfel und Dill bringt eine leckere Würze auf Ihren Tisch. Süßlich-knackige Rote Bete, saftige Äpfel, salzige Kapern, eine Menge frischer Zitronensaft sowie eine Portion Dill und Crème fraîche sind die perfekten Zutaten für einen ausgewogenen Salat – passt ideal zu fettem Fisch und Fleisch.

45 Minuten 4 persons
Gemüsig Erdig

Zutaten

Dilldressing:

  • 250 g Crème fraîche 18 % Fett
  • 2 EL fein gehackte frische Dillzweige
  • 1½ TL frisch gepresster Zitronensaft
  • ½ TL grobes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 rote Bete
  • 1 Apfel
  • 2 dl frische Dillzweige
  • 1½ TL frisch gepresster Zitronensaft
  • ½ TL grobes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Für das Dressing: Crème fraîche mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Abschmecken.

3. Rote Bete schälen und den Apfel entkernen.

4. Rote Bete und Apfel in dünne Scheiben schneiden (z. B. mit einem Küchenhobel) und mit der Hälfte des Dills, den gehackten Kapern, Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Den Salat in einer Servierschüssel anrichten und mit Dill garnieren.

6. Mit dem Dressing servieren.