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Russische Eier mit Blue & Spinatsalat

Russische Eier mit Blue & Spinatsalat

Der Geschmack dieser gefüllten Eier ist absolut himmlisch – unsere russischen Eier mit Blauschimmelkäse & Spinatsalat heben das Gelbe vom Ei in andere Sphären. Würziger Dijonsenf, der Umami-Geschmack der Worcestershiresauce, die Säure des Essigs und der kräftige Blauschimmelkäse ergeben einen wahrhaft einzigartigen Geschmack.

4 servings
Frische Kräuter Sauer

Zutaten

  • 1 EL Mayonnaise
  • 6 Eier
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 1 TL weißer Essig
  • 100 g Castello® Blue
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • 50 g Babyspinat Spinat, abgespült
  • 50 g Granatapfel Granatapfelkerne
  • 1 EL Fertigmischung Balsamicoessig (Glasur)

ZUBEREITUNG

1. Die Eier 10 Minuten kochen.

2. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

3. Die Eier längs halbieren und vorsichtig das Eigelb entfernen.

4. Nun das Eigelb mit einer Gabel in einer Schale zerstampfen. Mayonnaise, Dijonsenf, Worcestershiresauce, Essig, Castello® Blue und gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.

5. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6. Die Eier mit der Mischung befüllen. Dafür eignet sich ein Spritzbeutel oder ein normaler Löffel.

7. Die Eier auf einem Bett aus Babyspinat, Granatapfelkernen und etwas Balsamicoessigglasur verteilen.