1. Die Eier 10 Minuten kochen.
2. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
3. Die Eier längs halbieren und vorsichtig das Eigelb entfernen.
4. Nun das Eigelb mit einer Gabel in einer Schale zerstampfen. Mayonnaise, Dijonsenf, Worcestershiresauce, Essig, Castello® Blue und gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. Die Eier mit der Mischung befüllen. Dafür eignet sich ein Spritzbeutel oder ein normaler Löffel.
7. Die Eier auf einem Bett aus Babyspinat, Granatapfelkernen und etwas Balsamicoessigglasur verteilen.