1. Roggenflocken, Zucker und Pistazien in eine ungefettete Bratpfanne geben und die Mischung bei starker Hitze ca. 2 Minuten rösten. Anschließend auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten weiterrösten. Gelegentlich umrühren.
2. Die Flocken zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3. Orangenfilets mit der Passionsfrucht vermengen. Skyr in Schälchen geben und mit dem Obst und den Flocken garnieren.
4. Sofort servieren.