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Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel

Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel

Reichhaltig und doch so einfach – unsere Spaghetti mit Petersilien-Pesto und Hackfleischbällchen im Schinkenmantel sind ein beliebter Klassiker, und das aus gutem Grund! Dieses Gericht ist mit seinen sanften Aromen, dem Gratinkäse und Hackfleisch eine echte Verlockung.

30 Minuten 4 persons
Frische Kräuter Gemüsig

Zutaten

  • 400 g Schweinehackfleisch (ca. 6 % Fett)
  • ¾ TL grobes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Scheiben Schinken

Petersilien-Pesto

  • ½ l Blätter von glatte Petersilie
  • 1 EL frische Salbeiblätter
  • 25 g Pasta- & Gratinkäse
  • 1 EL olive oil
  • 1 EL Wasser
  • ½ TL grobes Salz
  • 3 l Wasser
  • 1 EL grobes Salz
  • 300 g getrocknete Vollkorn-Spaghetti Spaghetti
  • 400 g Brokkoli, in Röschen
  • 300 g gehackter Kohl
  • 50 g Pasta- & Gratinkäse

Deko

  • frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 16 Hackfleischbällchen formen.

3. Die Schinkenscheiben in 16 Stücke schneiden und je ein Stück um die Hackfleischbällchen wickeln.

4. Die Hackfleischbällchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) backen.

5. Mit der Grillfunktion fertigbacken, bis die Hackfleischbällchen leicht goldbraun sind (ca. 1 bis 2 Minuten).

6. Alle Zutaten für das Pesto in einem Mini-Zerkleinerer vermischen und zerkleinern.

7. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

8. Spaghetti ca. 9 Minuten kochen. Danach Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten kochen, bis die Spaghetti und der Brokkoli zart, aber noch bissfest sind.

9. Kohl in das kochende Wasser geben, umrühren und in ein Sieb abgießen.

10. Spaghetti und Gemüse mit dem Petersilien-Pesto vermischen und in eine große Servierschüssel geben.

11. Die Hackfleischbällchen darauf anrichten und mit Käse und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.