GAUFRES AU FROMAGE À LA CRÈME CASTELLO AVEC SALSA D'ANANAS
Ingrédients
For the waffle:
- 175 ml de lait entier
- 75 ml de babeurre
- 2 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
- 3 œufs, légèrement battus
- 175 g de farine ordinaire
- 1 c. à thé de sel marin fin
- 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 115 g de beurre salé, fondu et refroidi
- beurre supplémentaire pour la friture
Pour préparer la salsa
- 100 g ananas
- 100 g de concombres
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- jus de lime
Préparation
1. Pour préparer les gaufres, versez le lait dans un bol à mélanger et faites-y dissoudre la levure. Ajoutez les œufs et incorporez la farine, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Intégrez ensuite le babeurre et le beurre, puis couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la salsa. Coupez l'ananas et le concombre en petits cubes, hachez la menthe et mélangez-les dans un bol avec le jus de citron vert et le poivre noir. Assaisonnez au goût d'un peu de sel.
3. Faites maintenant frire les gaufres dans une petite quantité de beurre dans un gaufrier selon les directives du fabricant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Servez les gaufres chaudes avec des tranches d'anneau de fromage à la crème aux amandes et aux ananas Castello et nappez-les de salsa.
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