Gratin de pétoncles

Total 35 min.

Notre recette de gratin de pétoncles présente les fruits de mer sous leur meilleur jour. Garnis d’ail, de persil, de fromage âgé et d’un soupçon de zeste de citron, ces pétoncles fondent dans la bouche, offrant une expérience gustative exceptionnelle. Une recette douce et ô combien délicieuse.

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Gratin de pétoncles

Ingrédients

Farce

120 g épis de maïs, frais ou congelés (décongelés)
15 g persil plat persil, haché
4 oignons verts, tranchées finement
10 ml moutarde de Dijon
15 ml huile d’olive
sel
noir fraîchement moulu poivre, au goût
½ petit piment vert chili, finement haché (facultatif)

Garniture

45 g sec chapelure
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée
zeste de ½ citrons
15 g persil plat persil, hachées finement
sel
noir fraîchement moulu poivre, au goût
16 médium pétoncles, rincés et asséchés en tapotant
4 pétoncles en coquille

Préparation

Préparation

Dans un bol moyen, combiner les ingrédients de la farce. Mettre de côté ou couvrir et réfrigérer jusqu’à l’utilisation.

Dans un autre bol moyen, combiner les ingrédients de la garniture. Mettre de côté jusqu’au moment d’utiliser.

Préchauffer le four à 190 °C. Répartir la farce au mélange de maïs de façon égale entre les coquilles et placer 4 pétoncles dans chacune d’elles.

Recouvrir de la garniture et faire cuire pendant 15 à 18 minutes.

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