1. Fouetter légèrement le fromage à la crème avec la crème, puis incorporer les œufs en continuant de fouetter. Ajouter le fromage râpé et le sel.
2. Tapisser 8 moules à muffins graissés des tranches de dinde, puis y verser le mélange aux œufs. Faire cuire les 8 muffins au milieu du four de 20 à 25 minutes à 200 °C (four traditionnel), puis laisser refroidir dans les moules. Retirer doucement les muffins des moules.
3. Mélanger les oignons rouges et la laitue dans un bol. Ajouter le cresson, puis remuer délicatement avec l’huile et le poivre. Servir avec les muffins chauds.