1. Blanchir les asperges à l’eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis mettre de côté pour laisser refroidir.
2. Faire cuire les œufs pendant 3 minutes.
3. Couper les asperges et le fromage Cheddar affiné Tickler Castello® en fines lanières (il est plus facile d’utiliser un éplucheur).
4. Placer le plat sur de petites assiettes. Déposer les asperges au fond, puis garnir avec les pousses en formant un petit nid. Garnir ensuite de cheddar et de quelques œufs. Terminer par une pincée de poivre fraîchement moulu.