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Salade d’automne aux maïs, panais, Havarti et noix

Salade d’automne aux maïs, panais, Havarti et noix

Accueillez le changement de couleurs des feuilles grâce à notre recette de salade d’automne aux maïs, panais, Havarti et noix. Savourez cette délicieuse salade composée de légumes frais et d’une vinaigrette maison à la moutarde au miel. Les fines tranches de fromage Havarti fournissent un harmonieux mélange d’intensité et de caractère, laissant un goût prononcé persistant.

1 h (heures) 4 servings
Salé Aigre

Ingrédients

Salade

  • 600 g panais
  • 3 c. à soupe huile
  • sel
  • poivre
  • ½ de chou de Savoie
  • 2 épis de maïs
  • 4 oignons d’hiver
  • 100 g Fromage Havarti de Âge Castello®
  • 100 g noisettes

Vinaigrette :

  • 50 ml huile d’olive
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à soupe pomme vinaigre de cidre (ou semblable)
  • 1 c. à soupe finement hachée ciboulette
  • 2 c. à soupe câpres
  • sel
  • poivre

Préparation

1. Couper les panais en petits bâtonnets et les enduire d’huile, de sel et de poivre. Cuire au four à 180 °C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et ajouter le maïs épluché. Faire bouillir pendant 7 minutes et retirer les épis du feu. Laisser tiédir le maïs, puis couper les épis.

3. Râper finement le chou de Savoie. Retirer les morceaux plus durs.

4. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. Déposer un peu de chou au fond d’un saladier ou d’un plat de service. Ajouter ensuite les panais et parsemer le tout de maïs et de ciboule. Verser la vinaigrette sur la salade. Garnir avec les noix et le fromage Havarti âgé de Castello®.