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Sandwich ouvert au prosciutto et à la poire

Sandwich ouvert au prosciutto et à la poire

2 servings

Un sandwich qui mérite votre attention - notre recette de sandwich ouvert au fromage bleu velours, au prosciutto et à la poire demande un peu de travail mais regorge de saveurs. Une poire caramélisée, du fromage bleu doux et crémeux, des échalotes piquantes, de la roquette poivrée, de l'huile et du vinaigre et, bien sûr, du beau jambon cru salé. C'est un délice pour tous vos sens.

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Ingrédients

Pour le sandwich:

  • 1 Fromage Bleu Velours Castello® de 125g
  • 4 tranches de pain multigrains rustique ou artisanal
  • 4 tranches fines de prosciutto
  • 1 c. à table de beurre (pour tartiner)
  • 1 échalote moyenne émincée
  • 3 tasses de roquette ou de cresson
  • 2 c. à thé de vinaigre de vin
  • 1 c. à table huile d’olive
  • pincée de poivre noir fraîchement moulu

Pour la poire caramélisée:

  • 2 c. à table de cassonade dorée
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 poire, épépinée et tranchée finement
  • 2 c. à table de beurre non salé (pour caraméliser)
  • pincée de sel

Préparation

Preparation

1. Mettre la cassonade et le beurre dans une grande poêle; faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouillonne - environ 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le sel et la muscade. Porter le feu à intensité moyenne; ajouter la poire et faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu et mettre de côté.

3. Préchauffer le four au mode gril.

4. Étendre uniformément le beurre sur les tranches de pain. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie; faire griller jusqu'à ce que le pain soit rôti. Retourner le pain et faire griller l'autre côté.

5. Dans un bol moyen, combiner la roquette et les tranches d'échalote. Arroser d'huile et de vinaigre; saupoudrer de poivre; mélanger pour enrober uniformément.

6. Déposer une tranche de fromage bleu velours Castello sur chaque morceau de pain.

7. Répartir uniformément le mélange de roquette sur le fromage bleu velours, puis ajouter vos tranches de prosciutto.

8. Garnir de la poire caramélisée et servir.

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