1. Ha øl, sukker og krydder i en liten tykkbunnet gryte. Kok blandingen ved jevn til kraftig varme - det må gjerne skumme, men ikke koke over - i ca. 10 min. eller til det er ca. 1 dl sirup.
2. La den mørke Ale-sirupen avkjøle.
3. Skjær osten i 4 skiver (halvmåner) og anrette dem på tallerkener sammen med kirsebærene.
4. Hell sirupen i 4 små glass og sett et glass på hver tallerken, slik at man selv kan helle sirup på sin ost.