Blåmuggostpai med spinat og tomat

Matlagingstid 1 t. 4 servings

En perfekt lett sommermiddag eller brunsjrett – oppskriften vår på blåmuggostpai med spinat og tomat starter med en tilfredsstillende sprø, gyllen skorpe som er fylt med fyldige og kremaktige egg med blåmuggost, tomater og spinat.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

200 gram mel
120 gram smør
1 egg
75 gram spinat
75 gram smør
2 egg
2 ss crème fraîche 18 %
125 gram tomater
150 gram Castello® Blå

Forberedelser

1. Forvarm ovnen til 180 °C. Pass på at smøret ikke kommer rett fra kjøleskapet, siden det er mye lettere å blande når det er litt mykt.

2. Bland mykt smør og mel. Ha i en klype salt og eggeplommen. Ikke kna deigen siden smøret vil smelte – bare fold den forsiktig til du får en jevn deig.

3. Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

4. Rull det til 4–6 små sirkler eller 1 stor en avhengig av størrelsen på kakeformen.

5. Smelt 15 g smør i en panne og ha i spinat. Sauter til kantene på bladene begynner å bli myke. Bland egg, crème fraiche, salt og pepper med spinat og ha i kakeformen(e).

6. Legg på halve tomater og Castello® Blå på toppen. Stek i 20 minutter ved 180 °C til toppen er litt gyllen.