Biffsmørbrød med avokadokrem og gulrotsalat

For å lage avokadokremen deler du avokadoen i to og tar ut steinen. Skrap ut avokadokjøttet og ha det i en blender med sitronsaft, chili, sukker og salt. Bland til det er jevnt.

Lag gulrotsalaten ved å skrelle gulrøttene og kutte dem i lange, tynne strimler. Bland sammen yoghurt, hvitløk, salt og pepper. Rør det inn i gulrøttene.

Forbered kjøttet ved å dele det i 4 porsjoner og forme det til store, flate karbonader. Brun dem i smør og olje i en svært varm stekepanne i ca. 1 min. på hver side. Smak til med salt og pepper. Fortsett å steke i ytterligere 2–3 min. på hver side på middels varme. Kjøtt skal være medium stekt og kjøttsaften bør være klar.

Sett sammen smørbrødet Rist brødskivene i en smørbrødgrill eller på en varm grillpanne. Smør avokadokrem på brødskivene. Ha et lag med salat, varm biffkarbonade, tomatskiver og løkringer. Avslutt med en andre skive med ristet brød – og press ned litt. Server med gulrotsalat og resten av avokadokremen.