Blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk

Gjør lunsjen flottere med et tilbehør fullt av kontraster – oppskriften vår på blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk har fyldige smaker med enkle ingredienser og enkel forberedelse.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

150 gram Castello® Blå

Syltet rødløk:

1 desiliter eddik
1 desiliter sukker
½ desiliter vann
8 små, skrellede rødløk delt i to eller 1 rødløk kuttet i tynne båter

Grillede grønnsaker:

8 mini-fennikel eller 400 gram vanlig fennikel oppskjært
100 gram grønne asparges
100 gram skrellet hvit asparges
olivenolje for stekepanne
salt
kvernet svart pepper
4 skiver med ristet brød
3 ss ristede, saltede peanøtter

Garnityr:

fennikel topper

Forberedelser

1. Kok eddik, sukker og vann i en kasserolle. Ha i løken og avkjøl blandingen i kjøleskapet.

Tilberedelse

2. Varm opp en grillpanne. Skjær av endene på aspargesen. Drypp olivenolje over grønnsakene. Grill dem i 2–3 minutter på hver side og strø på litt salt og pepper. Hold dem varme.

3. Skjær skiver med ost og legg dem på brødet.

4. Legg på de grillede grønnsakene og den syltede rødløken.

5. Pynt med fennikeltopper. Dryss peanøtter over, og server.