Blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk
4 servings
Gjør lunsjen flottere med et tilbehør fullt av kontraster – oppskriften vår på blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk har fyldige smaker med enkle ingredienser og enkel forberedelse.
Ingredienser
Syltet rødløk:
- 1 dl eddik
- 1 dl sukker
- ½ dl vann
- 8 små, skrellede rødløk delt i to eller 1 rødløk kuttet i tynne båter
Grillede grønnsaker:
- 8 mini-fennikel eller 400 g vanlig fennikel oppskjært
- 100 g grønn asparges
- 100 g skrellet hvit asparges
- olivenolje for stekepanne
- salt
- kvernet svart pepper
- 4 skiver med ristet brød
- 3 ss ristede, saltede peanøtter
Garnityr:
- fennikel topper
Forberedelser
1. Kok eddik, sukker og vann i en kasserolle. Ha i løken og avkjøl blandingen i kjøleskapet.
Tilberedelse
2. Varm opp en grillpanne. Skjær av endene på aspargesen. Drypp olivenolje over grønnsakene. Grill dem i 2–3 minutter på hver side og strø på litt salt og pepper. Hold dem varme.
3. Skjær skiver med ost og legg dem på brødet.
4. Legg på de grillede grønnsakene og den syltede rødløken.
5. Pynt med fennikeltopper. Dryss peanøtter over, og server.
Tips og triks
Kan serveres alene eller med grillet kjøtt, som biff eller kylling.
Kanskje du også liker
-
![Bønnesalat med blåmuggost]()
Bønnesalat med blåmuggost
Bønnesalat med blåmuggost -
![Salat med rødbete, eple og dill]()
Salat med rødbete, eple og dill
Salat med rødbete, eple og dill -
![Fersk blomkål, lime og blåbær.]()
Fersk blomkål, lime og blåbær.
Fersk blomkål, lime og blåbær. -
![Blåmuggost med chorizo og linser]()
Blåmuggost med chorizo og linser
Blåmuggost med chorizo og linser
-
![Bønnesalat med blåmuggost]()
Bønnesalat med blåmuggost
Bønnesalat med blåmuggost -
![Salat med rødbete, eple og dill]()
Salat med rødbete, eple og dill
Salat med rødbete, eple og dill
-
![Fersk blomkål, lime og blåbær.]()
Fersk blomkål, lime og blåbær.
Fersk blomkål, lime og blåbær. -
![Blåmuggost med chorizo og linser]()
Blåmuggost med chorizo og linser
Blåmuggost med chorizo og linser
Produkter som er brukt
-
![]()
Castello® Blå 150g
Castello® Blå 150g Creamy Blue
