castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk

Blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk

Gjør lunsjen flottere med et tilbehør fullt av kontraster – oppskriften vår på blåmuggost med grillede grønnsaker, peanøtter og syltet løk har fyldige smaker med enkle ingredienser og enkel forberedelse.

4 servings
røkt ost

Ingredienser

  • 150 g Castello® Blå

Syltet rødløk:

  • 1 dl eddik
  • 1 dl sukker
  • ½ dl vann
  • 8 små, skrellede rødløk delt i to eller 1 rødløk kuttet i tynne båter

Grillede grønnsaker:

  • 8 mini-fennikel eller 400 g vanlig fennikel oppskjært
  • 100 g grønn asparges
  • 100 g skrellet hvit asparges
  • olivenolje for stekepanne
  • salt
  • kvernet svart pepper
  • 4 skiver med ristet brød
  • 3 ss ristede, saltede peanøtter

Garnityr:

  • fennikel topper

Forberedelser

1. Kok eddik, sukker og vann i en kasserolle. Ha i løken og avkjøl blandingen i kjøleskapet.

2. Varm opp en grillpanne. Skjær av endene på aspargesen. Drypp olivenolje over grønnsakene. Grill dem i 2–3 minutter på hver side og strø på litt salt og pepper. Hold dem varme.

3. Skjær skiver med ost og legg dem på brødet.

4. Legg på de grillede grønnsakene og den syltede rødløken.

5. Pynt med fennikeltopper. Dryss peanøtter over, og server.

Tips og triks

Kan serveres alene eller med grillet kjøtt, som biff eller kylling.