castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Blomkålsalat med safranvinaigrette og hvitmuggost

Blomkålsalat med safranvinaigrette og hvitmuggost

Tilfredsstillende på alle måter – vår oppskrift på blomkålsalat med safranvinaigrette og hvitmuggost har delikate aromaer og myk konsistens med sterke smaker og vakre farger. Grønne grønnsaker toppes med ost, frisk oregano og et dryss av safranvinaigrette.

20 Min (minutter) 4 servings
saltet grønnsaker

Ingredienser

  • 1 ts sennep
  • 1 ss sherryeddik
  • 4 ss olivenolje
  • 250 g blomkål
  • 200 g grønn asparges
  • 150 g Castello® Hvit
  • 100 g oliven without pits

Forberedelser

1. La safranen trekke i 1 spiseskje varmt vann i ca. 30 minutter.

2. Skjær blomkålen i tynne skiver med en skarp kniv eller et rivjern.

3. Kutt grønn asparges i små biter, og bland den med blomkålen.

4. Skjær Castello® Hvit i skiver, og ha osten oppi blomkålsalaten. Pass på at osten tas ut av kjøleskapet akkurat når den skal skjæres, da den er lettere å skjære når den er kald. Til slutt kan du ha på oliven og frisk oregano.

5. Ta safranen ut av vannet, og bland den sammen med sherryeddik, sennep, olivenolje og salt og pepper. Pisk forsiktig med en gaffel til vinaigretten er glatt og har blitt farget av safranen.

6. Hell vinaigretten over blomkålsalaten og server umiddelbart.

Tips og triks

Vi foreslår at du serverer denne tapasretten med en hvitvin. Den bitre smaken fra de salte olivenene, blomkålen og vinaigretten komplementeres av den karakteristiske halvsøte Chardonnayvinen.