Bringebærvinaigrette og blåmuggost på surdeigsbrød 

Rist brødskivene til de er varme og sprø.

Legg baconterningene i en kald panne og stek til de har en fin gyllen farge og er sprø.

Tørk av baconet med kjøkkenpapir.

Bland alle ingrediensene i en blender. Smak til med salt og pepper.

Vend inn grønnkålen.

Legg grønnkål på surdeigsbrødet og legg på skiver av blåmuggost.

Topp med bacon og urter.

Tilpass din blåmuggostsandwich med en blanding av dine favoritturter. Eksperimenter med forskjellige kombinasjoner for å fremheve ulike toner i blåmuggosten og vinaigretten. For eksempel timian, med sine jordiske toner som passer godt med bacon og blåmuggost, eller gressløk, som tilfører en mild løklignende smak som kontrasterer fint med sødmen til bringebærvinaigretten. Masser grønnkålen med vinaigretten, som ikke bare myker opp teksturen, men hjelper også med å trekke smaken fra dressingen inn i bladene. Bruk hendene til å forsiktig gni vinaigretten inn i grønnkålen i omtrent ett minutt. Hvis du ønsker å ta med deg denne sandwichen og likevel nyte den på sitt beste, forbered alle komponentene og monter sandwichen når du er klar til å nyte den. Pakk komponentene separat i lufttette beholdere og legg fram alt sammen til lunsjtid for å bevare teksturene og smakene, og sikre et ferskt og hyggelig måltid på kontoret eller når du er på farten.