1. Bland krem, limesaft, salt og pepper. Dekk til og sett kaldt i ca. 10 min.
2. Stek gjerne frøene i en stekepanne på høy varme i ca. 1 minutt mens du rører jevnt. Stek dem i 2 minutter til på middels varme, fortsett å røre. Legg frøene i en bolle.
3. Del opp blomkålen i tynne skiver (bruk et rivjern hvis du har). Legg opp blomkålen på en stor tallerken og mariner i kremdressingen.
4. Strø over med blåbær, limeskall, koriander og gresskarfrø.
Du kan erstatte blomkålen med brokkoli for en mer fargerik salat.