Grillede svinekoteletter med mangosalat

En sommerrett med store og eksotiske smaker – vår oppskrift på grillede svinekoteletter med mangosalat er en glede å ha på tallerkenen. Krydret svin, søte mangoer, kald mynteyoghurt og ferske grønnsaker gjør dette til en lett rett med mye smak og herlige konsistenser. Denne retten er enkel, rask, morsom og smakfull.

Kopier link
Grillede svinekoteletter med mangosalat

Ingredienser

Myntedressing

200 gram gresk yoghurt
50 gram finkuttede ferske mynteblader
1 ss olivenolje
1 teskje honning
½ teskjeer grovt salt
1 lime

Mangosalat

250 gram grønne bønner
1 løk, skivet
1 moden mango
1 hodesalat
6 cherrytomater

Svinekoteletter

2 magre middagskoteletter
smør, til pensling
chiliflak
salt

Forberedelser

Myntedressing

Bland yoghurten med mynte, olivenolje, honning og salt. Del limen i to, ha i saften fra en halvdel i dressingen og spar den andre til serveringen. Dekk til, og sett i kjøleskapet til servering.

Til mangosalaten:

Kok bønnene i lettsaltet vann uten lokk i ca. 3 minutter. Tørk dem i et dørslag og skyll dem med kaldt vann.

Grill løkbåtene i ca. 5 minutter på hver side.

Legg opp bønner, løk, salat, mango og cherrytomater på et stort serveringsfat. Topp med pecannøtter og dressing før servering.

Til svinekotelettene:

Pensle svinekotelettene med smør og grill dem i ca. 8 minutter på hver side. Bland saltet og chiliflakene, og spre det over kjøttet.

Skjær kjøttet i tynne strimler og legg dem på mangosalaten.

Tips og triks

Du kan også tilberede løken og kjøttet på en grillpanne.

Kanskje du også liker

Alle oppskrifter

Ideer og inspirasjon

  • Gjester til middag
    Gjester til middag

    Et intimt øyeblikk med din andre halvdel, eller feiring med en liten gjeng bestående av de beste vennene dine. Uansett hvilken middag du arrangerer, er det en tid til å nyte og dele nye smaker.

    Gjester til middag
  • Grilling
    Grilling

    Når dagene blir lengre og temperaturen stiger, er det eneste du trenger en eventyrlysten appetitt og noen gode venner

    Grilling