castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Kanel- og appelsinbagels

Kanel- og appelsinbagels

Med en tynn skorpe og luftig innside, er bagel en klassiker tvers gjennom. Enten du liker det vanlig eller toppet med ost, er oppskriften vår på kanel- og appelsinbagels den perfekte følgesvennen på frokost- og lunsjbordet. Tilsatt revet appelsinskall og kanel er smaken er mild og åpen.

1 T (timer) 5 Min (minutter) 1 portion
Varme brune krydder Syrlig

Ingredienser

  • ¼ l varm melk (lunken)
  • 25 g gjær
  • ½ pisket egg
  • 1 ts grovt salt
  • 1 ss rørsukker
  • 1 ts malt kanel
  • 1½ ts finrevet skall fra appelsin (fri for sprøytemidler)
  • 425 g hvetemel

Til pensling

  • ½ egg
  • 2 ss vann

Garnityr

  • blå valmuefrø

Forberedelser

1. Hell melken i en bolle, og rør inn gjæren.

2. Ha i egg, salt, sukker, kanel, appelsinskall og noe av melet

3. Rør godt i deigen, og hell den ut på en overflate med mel og kna inn resten av melet til deigen er glatt og elastisk.

4. Kna deigen i noen få minutter. Den skal være ganske fast. La den heve i ca. 20 min., deretter knar du den en gang til på overflaten med mel.

5. Del deigen i 12 biter og rull hver bit til en pølse i fingertykkelse. Trykk endene sammen for å lage en ring.

6. Plasser de 12 bagelsene på et stekebrett med bakepapir og la dem heve en gang til i ca. 1 time.

7. Pisk egg med vann, pensle bagelsene med blandingen og dryss valmuefrø over.

8. Stek kanel- og appelsinbagels midt i ovnen i ca. 20 min. på 200 °C til de er gylne.

Tips og triks

I stedet for appelsinskall og kanel, kan du gi bagelsene litt futt med sitronskall, en håndfull rosiner, tørkede tranebær, tørkede blåbær eller most banan. De kan også lages uten tilsetninger.