Kjøttboller av storfe med bringebærsalat

Name: Kjøttboller av storfe med bringebærsalat
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram kjøttdeig (ca. 6 % fett); 1 grovrevet brun løk; 4 ss snarkokte havregryn; ¼ teskje grovt salt; 25 gram smør; 100 gram bringebær; 1 ss mørk balsamicoeddik; 1 teskje sukker; 1 teskje grovt salt; nykvernet pepper; 200 gram finhakkede nykål; ½ teskje grovt salt; 100 gram rensede babyspinatblader; 1 agurk i halve skiver; 75 gram tørkede tranebær; 100 gram bringebær; 240 gram lett ristet rugbrød

Matlagingstid 30 min. 4 persons

Fruktig og søt med et hint av avslappet komfort – vår oppskrift på kjøttboller med bringebærsalat er enkel, og den passer perfekt når det er sol og klar himmel. En salat med klare smaker danner grunnlaget for kjøttboller som er sammenflettet med milde krydre og grønnsaker, noe som hever smaken ved hjelp av fine kontraster.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

Kjøttboller av storfe

400 gram kjøttdeig (ca. 6 % fett)
1 grovrevet brun løk
4 ss snarkokte havregryn
¼ teskje grovt salt
25 gram smør

Bringebærdressing

100 gram bringebær
1 ss mørk balsamicoeddik
1 teskje sukker
1 teskje grovt salt
nykvernet pepper

Salat

200 gram finhakkede nykål
½ teskje grovt salt
100 gram rensede babyspinatblader
1 agurk i halve skiver
75 gram tørkede tranebær
100 gram bringebær

Til servering

240 gram lett ristet rugbrød

Forberedelser

Til kjøttbollene av storfe

1. For å lage kjøttbollene, blander du kjøttdeigen med løk, havregryn og salt. Form til 12 avlange kjøttboller. Brun smøret i en stekepanne på middels til høy varme, og stek så kjøttbollene i ca. 14 minutter. Vend nå og da for å brune alle sidene.

Bringebærdressing

2. For å lage bringebærdressingen, moser du bringebærene og pisker inn eddik, sukker, salt og pepper. Krydre dressingen med mer pepper – den skal være sterk.

Salat

3. Press salt inn i kålen til den blir litt mykere, slik at det blir lettere å spise den. Plasser kålen, agurkskiver og tranebær på en eng av spinat. Hell litt dressing over, og pynt med friske bringebær. Server salaten sammen med resten av dressingen, varme kjøttboller og lettristet rugbrød.