castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Lammebiff og Perlespeltsalat

Lammebiff og Perlespeltsalat

En frisk og lett lammemiddag med perlespeltsalat og hvitmuggost som tilbehør.

45 Min (minutter) 4 portions
grønnsaker Surt

Ingredienser

  • 1/2 liter ruccola salatblader (ca. 50 g)
  • 2 1/2 dl granateple kjerner (1 stort granateble)
  • 2 dl vann
  • 3/4 ts grovt salt
  • 1 grønn paprika i små terninger (ca. 100 g)
  • 1 stort knust fedd hvitløk
  • 1 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1 dl finhakket krus persille
  • 160 g perle spelt
  • Biter av Castello® Heritage Brie

Forberedelser

1. Skyll perlespelten godt og ha den i en gryte med kokende vann tilsatt salt.

2. Kok spelten på svak varme og under et tett lokk i ca. 15 min.

3. Ta gryten av varmen og la spelten trekke, fortsatt under lokk, i ca. 12 min.

4. Hell eventuelt overskytende vann fra.

5. Hold igjen ½ dl persille til kjøttet. Vend resten av persillen, ruccola og de øvrige ingrediensene (bortset fra osten) sammen med perlespelten.

6. Smak til. Skjær osten i biter og stikk dem ned i den lune perlespeltsalaten.

1. La oljen bli varm i en panne og tilsetthvitløken.

2. Dryss indrefileene med salt og pepper og stek dem på alle sider (ca. 5 min. i alt).

3. Bland resten av persillen med sitronskall. Ta indrefiletene opp av pannen og rull dem i krydderblandingen.

4. Skjær hver indrefilet i 3-4 stykker og server straks sammen med den lune perlespeltsalaten.