Lun Brie i glass til soppchutney

Totalt 30 min.

En appetittvekker, snacks eller dessert - litt utenom det vanlige.

Lun Brie i glass til soppchutney

Ingredienser

4 porsjoner

Soppchutney:

85g rørsukker

1/2 dl plomme- eller balsamicoeddik

225g sjampinjonger i skiver

1/2 ts grovt salt

nykvernet pepper

150 gram Castello® Økologisk brie

4 ferske rosmarin kvister

Pynt:

Ferske rosmarin kvister

Tilbehør:

150 gram ristet rugbrød

Forberedelser

Soppchutney:

Fordel sukkeret i et jevnt lag i en kald panne og la det smelte ved kraftig varme og uten omrøring i 5-6 min.

Hell forsiktig i eddiken og tilsett sjampinjonger, salt og pepper.

Kok soppen på jevn varme og under omrøring i ca. 5 min., til sukkeret er smeltet igen.

Skru opp til kraftig varme og kok i ytterligere ca. 1 min. La soppchutneyen avkjøle.

Skjær osten i 4 stykker og fordel dem i sylteglassene.

Dypp rosmarinkvistene i vann og legg en kvist i hvert glass. Sett glassene på en stekeplate, skru lokk på og lun dem midt i ovnen.

Fordel soppchutneyen i små skåler og sett dem sammen med med de varme glassene på 4 tallerkener.

La osten hvile ca. 5 min. før servering.

Baketid:

Ca. 15 min. ved 100°C

Tapas
En liten sosial sammenkomst er mer en god nok grunn til å servere et utvalg av små, smakfulle retter.

Tapas