castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Ostefondue med artisjokker, røkt skinke og sylteagurk

Ostefondue med artisjokker, røkt skinke og sylteagurk

Alt er bedre med ost på! Vår oppskrift på ostefondue med artisjokker, røkt skinke og sylteagurk kombinerer deilig og klissete smeltet ost med hovedingredienser som ferske grønnsaker og tørket kjøtt til dypping.

45 Min (minutter) 4 servings
saltet røkt

Ingredienser

ostefondue

  • 100 ml kremfløte
  • 100 ml melk
  • 125 g Castello® Creamy White 
  • ½ ts grovt salt
  • nykvernet pepper
  • 1 egg eggeplomme (ca. 1 spiseskje)

artisjokkblader

  • 1 l vann
  • ½ sitron, skivet
  • 1 ss grovt salt
  • 1 ferske artisjokk (ca. 250 g)
  • 2 skiver med stekt sandwich brød uten skorpe – skjært i tynne strimler
  • 8 kalde, kokte ratte poteter (ca. 200 g)
  • 75 g sylteagurker
  • 8 skiver av kokt, røkt skinke

Forberedelser

1. Hell kremen og melken i en tykkbunnet gryte og kok mens du rører i ca. 2 minutter.

2. Fjern gryten fra varmen og ha oppi ost, salt og pepper. Bland med en stavmikser til ostefonduen har en helt jevn konsistens. Bland inn eggeplommen. Dekk til fonduen og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.

1. Kok vann med sitronskiver og salt i en kasserolle.

2. Skjær av bunnen på stilken til artisjokken. Fjern tørkede blader og rens den godt.

3. Legg artisjokken i kokende vann. Kok artisjokken på lav varme under lokk i ca. 15 minutter, eller til bladene kan fjernes ved å dra forsiktig i dem.

4. Sett artisjokken opp-ned så den kan lufttørke. Dra av bladene, dekk til og sett de i kjøleskapet til de skal brukes.

1. Varm forsiktig opp fonduen – pass på at det ikke koker.

2. Legg artisjokkblader, brød, poteter, sylteagurk og røkt skinke på fire store tallerkener.

3. Hell varm ostefondue i fire små boller eller kopper og server umiddelbart.